糸寒天で、水っぽさを撃退！

こんにちわ。バイヤーの清原です。

 

今日は乾物の、あっと驚く使い方をご紹介します。

 

 

 

糸寒天は、寒天を食べやすく細くしたもので、

水で戻してサラダや、

パスタのように食べたりもできます。

 

食物繊維も多く、ほとんどノンカロリーなので、

かさましに使うと、満腹感も得られます。

 

そんな糸寒天ですが、

今回はサラダに混ぜて使いたいと思います。

 

生の野菜を、味付けすると、

だんだん水っぽくなることってありませんか？

 

塩分が加わると、「浸透圧」で、野菜の水が外にでてくるんですね。

これ、理科の時間とかに習いましたね！懐かしー。

 

もやしと、切り干し大根（これは水戻ししました）を、

タイ風の

・ナンプラー

・酢

・砂糖

・レモン汁

で味付けしたところに、

 

糸寒天を、戻さずそのまま投入します。

 

 

冷蔵庫で、半日おいておくと、

もやしから出た水分と調味料を程よく吸って、

水っぽくならずに出来上がりました。

 

味もしみてておいしいです。

 

 

 

お弁当のおかずなど、

汁漏れが困るようなときにも、

糸寒天に汁を吸わせると、ちょうどよくなりますよ。

肉じゃがとかおすすめ。

 

寒天はにおいも味もほとんどないので、

基本的には和洋中ほとんど合わせることができます。

 

ぜひ、お試しください。