お肉の代わりにもなる、大豆の食品「テンペ」

こんにちわ。バイヤーの清原です。

 

 

みなさん「テンペ」ってご存知ですか？？

あんまり、一般的なスーパーでは見かけることのない食材ですが、

実はホームカミングでは、ＴＯＰ１０に入るほどの超人気商品なんです。

 

「テンペ」とは、大豆にテンペ菌をかけて作られた、

インドネシアの発酵食品。

 

 

納豆みたいな感じ？とお思いかもしれませんが、

納豆のようににおいがなく、塊になっているので、

お肉の代わりとして使えます。

 

お肉を使わないハンバーガーなんかに使われたりもしていますよ。

 

 

テンペを使って、

メインになる料理をつくりたいとおもいます。　

 

 

 

用意するのは、冷蔵庫にある野菜でＯＫ

 

小松菜と、えのきがあったので、

 

それでやってみました。

 

 

まずはフライパンに油を多めに引いて、

（ごま油ならより香ばしい）

 

薄切りにしたテンペを、

両面揚げ焼きにします。

 

茶色く色づいたところに、

 

刻んだ野菜を入れて、

強火で炒めます。

 

鶏ガラだし（粉末）

しょうゆ

 

で味付けしました。

 

 

これだけで、

テンペの中華炒め出来上がりです。

 

お好みで刻み葱かけてもおいしいです。

 

テンペをしっかり揚げ焼きにすることで、

外はカリッと中はもちっとします。

 

 

 

 

 

 

野菜を入れずに、外をカリカリに焼いて、

塩コショウをかけるだけでも、

おつまみにもなりますよー！

 

 

お肉よりもヘルシーで、

長期保存もできるので、便利です。

 

ぜひお試しください。